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Terme japonais désignant la cinquième saveur

Meilleure réponse
U·M·A·M·I
5 lettres

Explication

Umami est le terme japonais signifiant littéralement saveur agréable. Découvert au début du XXe siècle, il désigne la cinquième saveur fondamentale après le sucré, salé, acide et amer, caractérisée par le glutamate monosodique.

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