Plus onctueuse avec une bonne liaison
Meilleure réponse
S·A·U·C·E
5 lettres
Explication
Une sauce bien liée devient plus onctueuse et veloutée. La liaison, obtenue par roux, fécule ou jaune d'œuf, épaissit et enrichit la sauce, lui donnant cette texture crémeuse caractéristique de la cuisine classique.