Légume dont on fait un caviar populaire
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A·U·B·E·R·G·I·N·E
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Explication
L'aubergine est le légume dont on prépare le caviar d'aubergine, un mets populaire de la cuisine méditerranéenne et moyen-orientale. Ce caviar végétal, obtenu en cuisant et écrasant l'aubergine, est très apprécié en Turquie, Grèce et Levant.