glacer en surface
Meilleure réponse
B·O·S·S·E·L·A·G·E
9 lettres
Explication
Bosselage designe l'action de former des bosses ou reliefs a la surface d'une matiere, notamment en glacage ou revetement. Terme technique culinaire et artisanal correspondant parfaitement a l'idee de glacer avec des aspersites en surface.