Action de retirer les entrailles des poissons
Meilleure réponse
É·V·I·D·A·G·E
7 lettres
Explication
L'évidage désigne l'opération de retirer les entrailles et viscères des poissons après leur capture. Terme technique de la pêche et de la cuisine, il décrit précisément cette étape de préparation indispensable avant la cuisson ou la conservation.